As Boas Práticas de manipulação de alimentos são práticas de organização e higiene  necessárias para garantir alimentos seguros onde envolve todas a etapas  de produção como, seleção dos fornecedores, compra, recebimento, pré-preparo, preparo, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda para o consumidor final. Para tanto é necessário que os funcionários tenham conhecimento das Boas Práticas e sejam treinados. O treinamento é obrigatório pela legislação municipal  e os funcionários devem passar por reciclagem a cada 2 anos.

Junto as Boas Práticas outras ferramentas que auxiliam a questão da segurança alimentar são os POPs, 5S, HACCP entre outros.